Beschrijving
De Wijnproever
Louis-Philippe de Cabernet Sauvignon plaatste subtiel het puntje van de kurkentrekker precies in het midden van de kurk van een Bordeaux uit 1990. Zelfs als de emotie zijn pols deed beven, verwijderde hij langzaam de kurk en de kenmerkende doffe knal van een ontkurkte fles resoneerde tegen de wanden van de wijnkelder. Hij onderzocht het uiterlijk en terwijl hij eraan rook, lichtte zijn gezicht op. Hij schonk de kostbare vloeistof langzaam in een kristalglas dat hij een beetje ophief om de heldere en briljante inhoud te waarderen, een intens kersenrode kleur met hints van robijn.
Hij naderde het glas met zijn neus, sloot zijn ogen en rook de explosie van chocoladearoma, truffels, aromatische houtsoorten, leer, die allemaal ongelooflijk elegant waren, een uitdrukking van een oneindige variëteit. Hij bracht de kostbare vloeistof naar zijn lippen, nipte en … besefte toen pas dat hij vergeten was het glas te spoelen. Sporen van afwaspoeder die op het glas zaten, gaven de wijn een lichte smaak van handzeep met een geur van deodorant en een boeket afwasmiddelen, allemaal perfect uitgebalanceerd met grote complexiteit en harmonie.
